Les Indications Géographiques (IGP et AOP) sont des signes officiels qui garantissent aux consommateurs une origine et un savoir-faire particulier intimement lié à la zone de production. Toutes les conditions de production sont précisément décrites dans des cahiers des charges dont le respect est contrôlé régulièrement par des organismes indépendants agréés.

 

Les Indications Géographiques (IGP et AOP) ne sont pas des marques en soi, mais bien des signes officiels d’origine qui viennent en complément des marques collectives des produits.

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C’est l’Etat membre auquel appartient le demandeur ainsi que les pouvoirs publics européens qui reconnaissent et valident les cahiers des charges et autorisent donc les produits à porter les signes IGP ou AOP.